De prei quiche

Vele quiches worden speciaal gemaakt voor de vegetariërs onder ons. Vele vegetarische gerechten zijn zo lekker dat deze worden verkozen boven de gerechten waar wel vlees of vis in zit. Zo hier een uitermate geschikt recept voor een succesvolle quiche. Deze prei quiche is lekker voor iedereen. De hele tafel zal meegenieten.

Ingrediënten:

- 1 eetlepel olijfolie
- 3 preistengels
- 3 eieren
- 250 ml crème fraîche
- 125 gr geraspte Gruyère
- 75 gr geraspte Emmentaler
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- peper
- 1 theelepel nootmuskaat

Bereidingswijze:

Vul de quiche vorm zoals beschreven staat bij quiche bodem. Meng de crème fraîche met de eieren en de peper in een kom. Snij de prei in stukje en gooi het groene van de prei weg. Snipper vervolgens het uitje. Verwarm een wokpan met de olijfolie en pers in de olijfolie het knoflook teentje uit. Gooi hierbij de prei en het uitje. Bak dit 5 minuten om en om totdat de prei gaar begint te worden. Laat dit uitlekken in een vergiet. Verdeel hierna de prei over de quiche bodem en strooi de nootmuskaat hier overheen. Verdeel de geraspte kaas over de prei in de quiche. Als laatste dient u de crème fraîche gelijkmatig over het geheel te verdelen. Bak deze quiche 30/40 af op 175 graden in het midden van de oven, totdat deze mooi goud/bruin wordt.