Spinazie quiche

De spinazie quiche is een bekende vegetarische quiche. Op deze pagina hebben we een heerlijke mooie basis spinazie quiche staan. Met deze quiche kunt u uw tafel gasten heerlijk verwennen en gegarandeerd een succesvol gerecht op tafel zetten.

Ingrediënten:

- Quiche bodem
- Scheutje olijfolie
- 1 Sjalot of halve uit, fijn gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 600 g verse spinazie
- 7 eieren
- 200 ml slagroom (ongeklopt)
- 1/2 theelepel nootmuskaat, gemalen

Bereidingswijze:

Verhit in een grote wokpan de knoflook en sjalot of eventueel het uitje. Fruit deze ingrediënten aan in de hete olijfolie en doe vervolgens de spinazie bij de knoflook en sjalot in de pan. Blijf de spinazie in de pan om scheppen tot alle blaadjes geslinkt zijn. Wanneer de spinazie klaar is, moet deze in een vergiet worden geschept. Druk voorzichtig met een lepel het meeste vocht uit de spinazie. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de taartvorm met het deeg zoals het bij quiche bodem beschreven staat. Kook nu 4 van 7 eieren in 8 minuten hard, spoel deze na het koken direct af met koud water. Pel en halveer de gekookte eieren, verdeel ze over de bodem van de spinazie quiche. Meng de overgebleven eieren goed met de slagroom. Inmiddels is de spinazie goed uitgelekt. Snij de spinazie in grove stukken, en breng het op smaak met de nootmuskaat, peper en zout. Voor de zekerheid kunt u de spinazie nog een beetje droog deppen met wat keukenpapier. Nu kan de spinazie over de quiche bodem worden verdeelt. Wanneer de quiche helemaal gevuld is, kan het ei/slagroom mengsel eroverheen worden gegoten. Bak de quiche vervolgens in het midden van de oven op een rooster in 50 minuten goud/bruin.